【品质社区】天府成都盖碗茶——茶文化
这里的茶不仅是茶，也代表了成都人的一种生活方式。“一味禅茶”是成都最适合的体现。
成都的茶文化一直处于很高的水平，无论是文化沉淀的基础还是人。老成都在20世纪40年代有60多万人口。在60多万人中，近12万成都老人是名副其实的“饮茶者”。
茶形成了老成都人独特的休闲生活文化。今天，当我们走在宽窄巷子、水镜街等老街小巷时，也会看到一些老茶客潇洒自然地坐在那里，抽着叶茂的香烟，立着龙门阵，从早聊到晚。
成都这个泡在茶壶里的城市，处处洋溢着茶的清香，处处闪耀着茶的智慧，处处展现着茶的无限创意。这里的茶不仅是茶，也代表了成都人的一种生活方式。“一味禅茶”是成都最适合的体现。
成都：一座奇妙的城市李白的诗中说：“一城九开，千户入画。”
成都自古以来就是一座快乐的城市。“形胜古今，称得上天堂。每年春天都是留给人们的。”有人把成都比作东方的伊甸园。唐玄宗避开“安史之乱”，来到成都居住一年多；唐僖宗避开“黄巢起义”，在西南地区呆了三年。有困难的诗人也喜欢投靠成都。诗圣杜甫在安史之乱时在成都生活了六年，留下了数百首传世的诗歌。
杜甫草堂
中国茶的根也可以追溯到四川。《华阳国志.巴志》曰：“周武王得巴蜀之主，撰史书.丹、漆、茶和蜂蜜.都致敬。”武王在公元前1066年切割它，这意味着茶在3000多年前就已经在巴蜀地区用作贡品了。秦汉时期，茶叶在四川广泛种植并成熟。秦汉《神农本草经》记载，一尺长二尺长的茶树，都是沿益州川谷山路，甚至两人相拥。
公元前59年，成都人王宝在《僮约》年记载“舞阳沏茶千方百计买茶”，这是世界上最早最清晰的饮茶记载。成都也因为茶创造了许多世界第一：第一个茶馆，第一个茶市，第一首茶诗.
随着时代的变迁，茶已经渗透到成都人的生活中。不一会儿，茶馆茶馆遍布大街小巷，农舍，居民庭院。成都人对茶的热爱和迷恋使成都成为世界上茶馆最多的城市。所以也造就了成都的宽容气质。不管生活起起落落，成都人都能以自得其乐的心态去面对。像一杯绿茶。成都人也因为茶而开心幽默。
老成都的茶名片
茶叶店：茶叶店是当今成都最大的农贸市场，也是最大的旅游人流中转站。每次送外地的朋友去九寨沟，我都会告诉他们茶叶店的来历。据说很久以前，茶馆是一个荒凉的墓地，每年三月清明节都会发生，想断魂的扫墓人在那里游荡。万一“清明节下雨”，行人无处可去找餐馆和茶叶店。后来，有一个叫刘的家庭在这里建了一个茶棚。后来慢慢发展。商人和路人都停在这里。为了表示感谢和纪念，它被命名为茶叶店。因为茶叶店也包含了中途之家的意思。至今地名未改，那个小茶棚早就无处可寻。这里新建了宏伟的茶馆茶馆供等车的人休息，历史功能还在延续，很有意思。
自古以来，成都就是一个优雅浪漫的人聚集的地方。茶馆茶馆是文人雅士热衷的地方。宽香和大慈寺是“非非主义”派诗人的聚集地，而玉林路则充满了后现代主义，比如“白夜酒吧”，是一些女性浪漫主义诗人的温暖巢穴。
自古以来，文人墨客在茶馆里涂鸦几句是天经地义的。高雅，低俗，包罗万象。“流水秀川文化，五戏精神生。”这是挂在华兴街月来茶楼的一幅著名对联：“品味人生一杯茶，创造人间平常心。”对联挂在青羊宫桥头堡的茶馆里。
成都青羊宫
成都的长街胡同和以前一样多样复杂，但又有统一相似的特点，就是茶馆厕所龙门阵多。乍一看，好像很搞笑。但仔细想想，这和老成都人一贯的休闲生活方式密切相关。几个人清闲的聚在一起。无聊打发时间，渴了，买了一碗蓝色的茶。喝多了也没关系。在附近很容易找到一个地方。
宽窄巷子
盖碗茶：盖碗茶分为茶碗、茶盖、茶盘三部分，所以也叫三头。相传是我们唐朝的时间使者崔宁发明的。崔宁勤于政务，潜心诗书，常以茶接人。崔宁看到丫环送茶，往往因为茶碗太热不方便，于是想出了一个巧妙的方案，用蜡把茶碗固定在茶托上，这样茶碗里的水就不会溢出来了。后来，这种茶具在民间流传开来，然后在全国各地复制。持此茶具的方法也有要领。左手托住茶沿，右手拇指中指托起茶盖，在碗面上轻轻搅动，发出声响，然后将茶盖半沉入水中，由内向外慢慢向东移动。这时只有绿浪汹涌，绿叶起伏，幻影游弋。喝茶时，将茶碗送到口中，从茶碗与茶盖的缝隙中啜茶，茶在舌头的边缘和根部回荡。咽下三次，听起来就像咕咕叫。这时，你的嘴里充满了香味和香味。专家称这一招为“三击三浪”。
换水时，一般是男人端着长口锅，把水射进恰好一米开外的茶碗里。这叫“不死之波”。有些家伙有独特的技巧，他们可以在客人身后喷水，水越过客人的头，准确地落入茶碗。这叫“雪花封顶”。还有双手水壶，一边往茶碗里射水，叫“双龙戏珠”。更独特的是隔着桌子拍水，就是站在桌子对面，把水拍进客人面前的茶碗里，准确无误，没有水洒出来，让客人有危险，这叫“海飞虹”。
盖碗茶传入民间后，丰富了其内涵，形成了独特的茶语。茶盖在茶边旁边翻过来，需要加水加汤。茶盖平放在碗旁边，表示有人在座位上，马上回来
今天的成都还在继续写一个人与茶之间的新故事。