农家奶奶腌萝卜的好方法，当天做当天吃，香辣可口，嘎嘣脆
发布于：2020-10-15 被浏览：3521次
秋天过后，萝卜和人参竞争，经常不请医生就吃。都说萝卜是宝，尤其是秋天过后，最适合吃萝卜，味道香甜，有“小人参”的称号。人参贵，每日难吃，萝卜便宜但每日可吃。李时珍在《本草纲目》中也提到萝卜是“蔬菜中最有益的人”。由此可见，萝卜的营养价值自古以来就受到人们的尊重。农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
萝卜素有“天然消化器”之称，尤其是萝卜的尾部，含有大量的淀粉酶和芥末油，吃起来特别辣，但对消除“积食”能起到最重要的作用。过去，冬天，每个家庭都会在家里储存一些萝卜和卷心菜过冬。为了保证这些蔬菜更好的储藏，老一辈人经常在这个季节腌制各种咸菜和酱菜。其中奶奶做的腌制萝卜丝最受欢迎，当天就可以吃。酥脆可口，酸甜适中，特别好吃。喝粥的时候吃一口就很奇妙了。分享腌制萝卜丝的做法。
农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
萝卜丝
所需材料：1个萝卜和1把胡椒。
农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
第一步：挑选萝卜时，选择新鲜无虫眼的萝卜，用重手握住。这样的萝卜都是满满的水，新鲜的，用清水冲洗干净，再用厨房纸把水擦掉。
农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
第二步：将萝卜清洗干净，用刀把萝卜的根和须切掉，把坑切掉，用丝擦搓成细丝，或者先切成薄片，再切成细丝备用。
农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
第三步：在煎锅里加入适量的油，油热后加入1小把辣椒，然后捞出辣椒扔掉。
农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
第四步：将萝卜丝放入锅中，翻炒1分钟左右。萝卜丝不需要完全煮熟。
农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
第五步：找一个带盖子的容器，趁热把炒好的萝卜丝放进罐子里，用勺子压实延长存放时间，盖上盖子，等罐子里的萝卜丝完全凉了再放进冰箱12小时。
农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
第六步：腌制萝卜后，取一些放入碗中。青椒红椒切圈，放入萝卜丝中。农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
第七步：在小碗中加入2勺酱油、1勺香醋、1勺香油、1勺辣椒油、适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀，然后倒入萝卜丝，辣味鲜美的萝卜丝就做好了。
农家奶奶腌制萝卜的好办法是当天煮当天吃。又辣又好吃又脆
萝卜丝腌制至少12小时后会变脆。可以随便吃，酥脆可口。吃的时候可以用辣椒油、酱油、香醋、香油、盐、鸡精调汁。味道可以自己掌握，简单的调一下就很好吃了。萝卜丝腌制过程中没有盐，不用担心吃腌制时间长的配菜。